"L'huile d'olive à l'école des chefs":
deuxième édition du trophée gastronomique
Finale nationale, à Paris les 5 et 6 avril

Pour la deuxième année consécutive, l'AFIDOL lance un concours national dans tous les établissements d'enseignement hôtelier pour permettre aux élèves d’exprimer leur passion et leur créativité autour de l’huile d’olive vierge extra et d’en découvrir toute la richesse des utilisations culinaires.

Parrainé par cinq grands chefs français, le trophée gastronomique récompensera le menu le plus original réalisé à base d'huiles d'olive en tenant compte de critères esthétiques, nutritionnels et budgétaires.

Ce concours débutera par des sélections régionales dès février 2011, les finalistes seront ensuite départagés par un jury d'experts lors de la finale à Paris.

"L'huile d'olive à l'école des chefs" est le point d’orgue d’un programme pédagogique d’envergure visant à mieux faire connaître toutes les spécificités et l’infinie variété d’utilisation en cuisine de l’huile d’olive vierge extra.

Le projet est mis en oeuvre par l'Association Française Interprofessionnelle de L'Olive avec le soutien de l’Union européenne, de France AgriMer et du Ministère de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Pêche.

Plus d'informations sur le site dédié : www.lhuiledolivealecoledeschefs.org

source : www.info-huiledolive.net

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MasterChef : TF1 donne le coup d’envoi de la 2e saison

Depuis le 31 janvier dernier, les amateurs de compétition culinaire se donnent rendez-vous chaque lundi sur M6 pour la seconde saison de Top Chef. Près de 3.5 millions de Français suivent ainsi assidument le parcours des dix candidats encore en lice.

De son côté, TF1 ne compte pas laisser le monopole de la cuisine à sa concurrente. En août dernier, la chaîne privée avait tenté l’aventure MasterChef. Si l’audience a peiné à décoller, la finale a été suivi par près de 6 millions de personnes. Dans le même temps, TF1 a pu compter sur 49.4 millions d’euros de chiffres d’affaires selon Yacast, pour l’ensemble des douze émissions. Un succès financier qui a encouragé la chaîne à proposer une deuxième saison.

Ainsi, prochainement, Sébastien Demorand, Frédéric Anton et Yves Camdeborde reprendront les chemins des castings pour trouver le Masterchef 2011. Des sélections auront lieu à Toulouse, Marseille, Lille et Paris. En 2010, 18 000 candidats avaient fait acte de candidature. Seront-ils encore plus nombreux cette année ?

Les passionnés de cuisine, qui veulent tenter l’aventure, et « accessoirement » espérer remporter 100 000 euros, peuvent s’inscrire sur le site internet de TF1, appeler le 3280 (0.34€/minute) ou écrire à l’adresse postale : MasterChef / Shine France - BP 90096 - 92105 Boulogne-Billancourt Cedex.

source : www.toutelatele.com

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Concours National
Cuisine en joute 2011 à Reims

Les 3 et 4 avril prochains se déroulera, au Centre des Congrès de Reims, la deuxième édition du concours Cuisine en Joute organisé par l’association Générations Cuisines et Cultures. Au menu, démonstrations de chefs et concours de cuisine pour les élèves devant le public.

Après le succès remporté par la première édition à Marseille, Cuisine en joute rempile. Cette fois,  elle se déroulera en deux temps.

Le dimanche ouvrira les festivités avec un grand show culinaire auquel participeront dix professionnels reconnus : Patrick Fréchin, Le Grenier à Sel (Nancy), Sébastien Richard, La Table de Sébastien (Istres), Johann Leclerre, La Maison des Mouettes (Aytré), Philippe Mille, Les Crayères (Reims), Bruno Dinel, Champion du monde Au Pain de mon Grand-père, Joël Césari, La Chaumière (Dôle), Olivier Nasti, Le Chambard (Kaysersberg), Alain Périllat, Atmosphère (Le Bourget du Lac), Thierry Verrat, La Ribaudière (Bourg-Charente) et Jacques Marcon, R et J Marcon (St-Bonnet-le-Froid).

Le lendemain, dix jeunes sélectionnés dans toute la France s’affronteront sous le regard des chefs, de leurs camarades de classe et du public lors de joutes culinaires de 15 minutes autour de thèmes culinaires imposés.  

Buzzers, musique, supporters qui donnent de la voix, tout sera réuni pour faire progresser les élèves dans une ambiance dynamique et conviviale.

Toujours deux objectifs pour les professionnels : partager leur passion et susciter des vocations. Rendez-vous les 4 et 5 avril au Centre des Congrès de Reims.

source : www.lhotellerie-restauration.fr

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Romain Tischenko, 24 ans, est le premier Top Chef
L’émission culinaire de M6 a réuni hier soir
quelque 4,3 millions de téléspectateurs.

Romain Tischenko, second dans le restaurant du chef Ledeuil Ze Kitchen Galerie, a gagné hier soir le concours culinaire Top Chef 2010. Il remporte ainsi un chèque de 100.000 euros pour ouvrir son propre restaurant. Le jeune chef projette déjà d’ouvrir sa propre affaire avec son frère.

Cependant, il veut encore « travailler et apprendre » avant d’ouvrir son restaurant. « Je n'ai que 24 ans ! Je veux encore travailler et apprendre. C'est vrai que je pourrais profiter de l'effervescence de l'émission, je préfère prendre mon temps. C'est un projet qui se fera, mais pas tout de suite. En attendant, je pense organiser des dîners événementiels dans des hôtels », a-t-il indiqué dans un entretien au site Télé-loisirs.fr

« Personne ne m'a vu arriver », a-t-il déclaré. « Je n'ai pas fait de bruit au départ, ni à la fin d'ailleurs. Je n'ai pas écrasé ou critiqué mes adversaires, j'étais là pour faire de la cuisine. Je n'ai pas changé mon comportement durant l'émission », a précisé Romain au site Télé-loisirs.fr.

Durant les sept émissions de la première saison, Romain est souvent passé tout près de l'élimination.

La finale de Top Chef 2010 a réuni hier 4,3 millions de téléspectateurs, soit 20 % de part d’audience, selon les chiffres de Médiamétrie. L'émission a battu ainsi ses précédents records d'audience.

Durant la soirée, M6 est resté leader chez les moins de 50 ans. L'émission affiche un pic d'audience à 5,1 millions de téléspectateurs (à 22h47). En moyenne, la première saison de Top Chef a rassemblé 3.5 millions de téléspectateurs pour une part d’audience de 16% auprès des 4 ans et plus.

source : www.actualite-francaise.com

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Top Chef : le finaliste Pierre Augé engagé comme traiteur pour le mariage d'Alexandra Rosenfeld

Alors que le mariage de l'ex Miss France Alexandra Rosenfeld approche à grand pas, le site de TV Mag nous apprend que cette dernière a engagé Pierre Augé , finaliste de Top Chef sur M6, comme traiteur pour ses noces.

En avril dernier, Pierre Augé s'est incliné face à Romain Tischenko lors de la grande finale de Top Chef sur M6.

Mais, s'il n'a pas remporté le concours, le jeune cuisinier a acquis une belle notoriété.

Son talent n'a pas échappé à la belle Alexandra Rosenfeld, ex Miss France et Miss Europe 2006. La jeune femme vient d'engager Pierre comme traiteur pour son mariage avec le rugbyman Sergio Parisse qui aura lieu cet été.

Enceinte de 6 mois, la reine de beauté souhaite que tout soit parfait pour le plus beau jour de sa vie.

Une belle promotion pour le chef cuisinier.

source : http://tele.premiere.fr

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La Nouvelloise Elodie Bertrand
Finaliste de la Cuillère d'Or 2011

La Nouvelloise Élodie Bertrand participera au printemps à la Cuillère d'or à Val-d'Isère. La finale nationale d'un concours de cuisine exclusivement féminin.

La Cuillère d'or est un concours international gastronomique exclusivement réservé aux femmes.
Huit candidates professionnelles, huit candidates amatrices s'affrontent sur le thème du développement durable avec pour produits à l'honneur, la volaille de Bresse. C'est dans le cadre des Pistes gourmandes, la cuisine pure, à Val-d'Isère du 21 au 24 mars prochain, que se déroulera la finale de la deuxième édition de ce concours international de cuisine gastronomique 100 % féminin.

Elles devront réaliser en trois heures trente un plat dressé avec deux garnitures pour huit personnes. Le jury récompensera deux plats, l'un dans la catégorie « professionnelle » et l'autre dans la catégorie « grand public ». Du coup, le jury est prestigieux.

Chefs de tables étoilées, critiques gastronomiques, meilleurs ouvriers de France, journalistes culinaires, tous sont partisans d'une cuisine engagée et d'une alimentation saine et responsable : Régis Marcon, chef du trois-étoiles du même nom ; Carine Teyssandier, animatrice à « Télé Matin » sur « France 2 » ; Jacques Pourcel, du Jardin des Sens à Montpellier, et Jean-Yves Leuranguer, du Fouquet's à Paris, viendront goûter les plats et récompenser les candidates.

La Nouvelloise Élodie Bertrand est sélectionnée à la finale comme candidate amateur. C'est la seconde participation de l'Audoise. L'an passé, elle avait terminé à la 5e place nationale après avoir cuisiné un turbot

. Élodie Bertrand n'a que 22 ans mais déjà une connaissance culinaire parfaite. « Mon ami Teddy m'a passé sa passion pour la cuisine » avoue-t-elle. Elle adore cuisiner pour faire plaisir. « Pour Noël, c'est moi qui aie fait le repas de famille », ajoute-t-elle. Elle sait toutefois qu'elle a beaucoup à apprendre. « Je suis allée chez Gilles Goujon à Fontjoncouse. Cela m'a inspirée et notamment l'huître chaude au caviar ». Dans quelques semaines, la pression montera certainement. « Oui c'est un stress, mais j'adore la montée d'adrénaline ». La vendeuse ambulante a le projet avec son chéri d'ouvrir un restaurant. Avec les conseils éclairés de Marc Schwall, le cuisinier caviste narbonnais.

source : www.ladepeche.fr

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Concours M.O.F. 2011 cuisine gastronomie

Les épreuves qualificatives régionales ont eu lieu les 23 et 24 novembre derniers dans 31 centres en France. 464 candidats ont pu être jugés sur une épreuve théorique suivie de deux épreuves pratiques tirées au sort deux semaines plus tôt au lycée Henri IV : une entrée – Gros carrelet braisé et laqué au beurre de homard – et un plat – « Pie » de canard aux navets.

Les 36 candidats sélectionnés se mesureront à nouveau les 4 et 5 mai 2011 lors de la finale à Marseille pour l´obtention du diplôme d’Etat « Un des meilleurs ouvriers de France » autorisant le port du prestigieux col « bleu blanc rouge ».

Lors de ces épreuves finales, les candidats devront réaliser une épreuve imposée qui, s’appuyant sur la tradition, fera intervenir des techniques nouvelles, ainsi qu’un projet « libre » destiné à permettre à chacun de composer et de réaliser une oeuvre personnalisée révélant la maîtrise de qualités complémentaires à celles mises en évidence par l’épreuve imposée.

source : www.cuisinerenligne.com

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Top Chef 2011
Candidatures

Cette année, Romain Tischenko était sacré Top Chef 2010.
A la clé : 100.000 euros pour réaliser son rêve : ouvrir son propre restaurant !

Ce jour a changé sa vie…
Changera-t-il la vôtre ?

Vous êtes un professionnel de la cuisine ?

Vous pensez pouvoir relever des défis culinaires plus imprévisibles les uns que les autres devant un jury de grands chefs ?

Vous pensez avoir le talent, la créativité, l'inventivité pour devenir le nouveau Top Chef ?

Alors, inscrivez-vous pour tenter de participer à la nouvelle édition de Top Chef !

Pour vous inscrire :
www.m6.fr/

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M.I.A.M
Mon Invitation A Manger

concept de l'émission de M6

Chaque semaine, des amateurs de cuisine vont se mesurer à Cyril Lignac et le mettre au défi de réussir aussi bien qu'eux leur recette préférée: les coquilles st-jacques de la famille Briaud, les lasagnes de la famille Chautemps, le hachis parmentier des Kerkoudi en passant par le couscous des Bensoussan. Et pour les départager et saluer la meilleure recette, un trio de téléspectateurs se transformera en goûteurs d'un jour.
Mais "M.I.A.M - Mon invitation à manger", c'est bien plus que ça !

C'est surtout un magazine autour de la cuisine et de l'alimentation qui vous fait découvrir les bienfaits des aliments, toutes les astuces des grands chefs ou encore les dernières nouveautés qui vous permettront de tout réussir en cuisine !

www.m6.fr/

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