LE BISTRO GOURMAND
EL CAMPO

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Café offert
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 RESTAURANT
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La Potinière

15 rue Alfred de Musset
34500 Béziers

Tél : 04 67 11 95 25
ouvert midi et soir. Fermé dimanche et lundi midi. Fermeture annuelle du 25 juin au 18 juillet
Langues étrangères parlées : Anglais / Espagnol / Japonais







Initié à la cuisine raffinée au sein de divers restaurants régionaux et à l'étranger, Claude Fernandez a repris depuis 2004 la tête et les cuisines de l'établissement biterrois "La Potinière".

Guy (son frère), passionné de jardinage, apporte la touche de fraîcheur en intégrant au menu sa propre production de légumes et herbes aromatiques.

Un service en salle saupoudré de brins de sympathie par Roselyne (leur soeur) confère convivialité et ambiance de bon ton pour accompagner la dégustation des spécialités issues des menus "saveurs du jardin".

La Potinière est membre de l'association gastronomique des Tables Gourmandes du Languedoc, dont le nouveau Guide sortira en octobre prochain.

 
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MENU à 25 €

Entrée
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Plat
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Fromage
ou Dessert

MENU à 34 €

Entrée
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Plat
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Fromage
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Dessert

MENU à 60 €

Menu Surprise
Menu dégustation spécialement composé pour vous

Parmi les spécialités :

- Fondant d'aubergines

- gratin d'huîtres aux cèpes

- filet de boeuf avec ratatouille aux lucques
Soixante dix références dont plus du tiers en Languedoc composent la carte des vins






MENU 25 €
Saveurs du Jardin

Sur un idée de la brandade de morue

Ou

Soupe glacée des tomates de notre jardin,
épices, herbes et condiments

Ou

Pièce de saumon ni cuite ni cru, fenouils et peaux de tomates



Rognon de veau à la tapenade

Ou

Le thon servi rosé, galette de pomme de terre au lard gras

Ou

Magret de canard, jus court, duxelles de champignons et galanga



Chariot de fromages

Ou

Dessert






MENU 34 €
A l'ombre du figuier

Retour de pêche, anchois et langoustine, betterave vinaigrette

Ou

Tarte de pain d'épices aux girolles, ris d'agneau braisé

Ou

Foie gras à la vapeur d'herbes, étuvée d'abricots et gingembre



Lotte en marinière de gambas, herbes aromatiques

Ou

Noisette d'agneau rôti, ratatouille minute

Ou

le pigeon en crôute de pomme de terre et foie gras



Chariot de fromages



Dessert






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