En cuisine, Sébastien MAHUET est aux commandes, inventif et généreux, il sait sublimer les produits de nos marchés. « De par mon expérience acquise chez les grands cuisiniers, j’ai appris le travail des produits locaux, le goût des légumes ensoleillés et des combinaisons sucrées/salées.
Je mets tout cela au service d’une cuisine savoureuse aux accents du Sud » Des expériences riches et enrichissantes qui lui permettent aujourd’hui d’officier aux fourneaux de la Réserve. C'est toujours avec plaisir qu'il présente à ses convives ses créations alléchantes et goûteuses. Une cuisine qui met à l’honneur la pêche locale mais aussi les légumes frais. Un élément important que le Chef aime « préparer avec délicatesse ». Au fil des saisons, le légume s’invente et se travaille : couleurs éclatantes, goût subtil, le Sud est bien présent. Il vous fera découvrir le « denti » et le « loup de ligne » ou redécouvrir la bouillabaisse façon Réserve, hommage à Marseille, sœur méditerranéenne.
Chaque semaine apporte son lot de nouveautés par le biais des formules « déjeuner » (30€) et chaque mois une nouvelle carte est abordée. L’occasion de découvrir ou de redécouvrir de nouvelles saveurs. Du déjeuner rapide, vivant et goûteux au dîner gastronomique, vivez l’expérience de mets « sur mesure » !


© La Réserve De Nice